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カシュミーリターリー 

ジャンムー12日目

SPICE OF KASHMILIというところで昼食。

カシュミーリターリー KASHMILI THALI 205RP

jammu2 051



ターリーの内容はかなり豪華でマトン尽くし。

ローガンジョシュ ROGANJOSH
カシュミールのマトンカレー。
何度か食べているのでさすがに本場の味は記憶できた。

リスタ RISTA
マトンのコフタが入ったカレー。グレイビーは
ローガンジョシュとほぼ同じだった。

ゴシュタバ GOSHTHABA
ヤクニーみたいなヨーグルトグレイビーに
マトンのコフタが入っている。

シークケバブ SEEKH KABAB
イスラム料理。マトンのケバブ。


メティ MUTTON METHI
フレッシュメティとマトンを炒めたもの。

タバクマーズ TABAKMAZ
マトンのから揚げ。

PALANTHA

jammu2 052



アタ粉を使ったうずまき状のパラタ。
タンドールで仕上げている。





チキンカレー 


jammu2 055


ジャンムーカシュミールのチキンカレー。
味が濃厚でかなり美味しかった。
さすが単品カレー。

バターナン

jammu2 057


層になっているサクサクとしたナン。
食感が楽しい。作るのに一手間かかっている。



ジャンムーも明日で最後なので
最後にカレー師匠のお家で。

ダル DAAL

jammu2 066



ウラドダルのカレー。
家庭によって使うダルが違うのが面白い。


ズムラ ZOMRA

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エッグカレー。
やっぱりJKのカレーは味が濃くて美味しい。


サグ SAAG

jammu2 069



ほうれん草の炒め物。
パクチーが入っているからか不思議な味だったけど
家庭料理ならではのヘルシーさが嬉しい。


jammu2 070


ジャンムーではいろいろあったけど
とても有意義なカレー合宿だった。

インドでの目的は大体果たせたので
あとは観光を楽しみつつぼちぼちネパール方面に向かうことに。

テーマ: カレー

ジャンル: グルメ

カテゴリ: 北インド

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