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カオソーイ 

昨日に引き続き、カオソーイ。
街の中心に程近いRATANA’S RESTAURANTというところで。40B


thai 066



ここのものはマイルドで、スープはシャバシャバ。

カオソーイのスープは、
ココナッツミルクだけで作るか、ストックまたは水で少し薄めるかで
雰囲気が変わってくる。

個人的にはストックで旨みを補いつつ日本のとんこつラーメン並の粘度にして、
というかむしろ、全然思いつきなんだけど
とんこつストックでやってみたらどうなるんでしょうか。
牛すねでも美味しそうだなぁ。

この範疇になると、カレー屋さんというよりラーメン屋さんの得意分野か。

麺は変わらずモチモチで、フェットチーネみたいで
水っぽいスープにも絡みやすく美味しい。

締めはスープにカオニャオ(もち米)を入れて全て平らげた。
これは素晴らしいB級グルメだなぁと。

このカオソーイを、日本のどこかの地方が町興しのために
取り入れてもいいのでは、とも思う。

結構良い線いくと思うんだけど。


テーマ: カレー

ジャンル: グルメ

カテゴリ: タイ

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