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MURG AWADHI KORMA/FALAKNUMA at Clark's 

ひきつづきラクナウ(LUCKNOW)、


前回同様、クラークスの違うレストランにて。



レストラン名はFalaknumaです。

トリップアドバイザーでもタージに次ぎ好評価ですね。





ホテルの9階にあり、レストランからラクナウの街、ゴムティ川を一望できます。





チキンコルマ MURG AWADHI KORMA



100_0387_20120501031257.jpg



+ナーン NAAN






値段はタージよりやや抑えてある。
カレーは大体400ルピー台。(タージは600ルピー~)





ここのチキンコルマは、タージと同じくブラウンオニオンのベース。


だけどクリームなどは入っておらず、ヨーグルトのみ。
かといってそんなに酸味も感じられず。
ムスリム料理らしく油が表面にたっぷり。


味はオニオングレイビーそのものを味わってるような
なかなかストイックなカレーでした。

なんか甘みを加えたくなるのは日本人だからなんだろうか。




間違いなくタージの方が食べやすいです。

でも、これがきっとオーソドックスなコルマなのだろうな。


ムスリム内での考えでは、Qoorma(コルマ)≒ベーシックなカレーソース
らしい。

それからどんどん進化していって今のコルマに至る...みたいな。



そう考えるとオーソドックスなコルマの歴史は相当古いかもしれませんね。



ここの付け合せのたまねぎのピクルス、グリンチリアチャール、タマリンドチャツネは
かなり好きでした。正統派。


こういう副菜に関して言えばラクナウのタージ以上です。



100_0390_20120501034527.jpg




情報↓

Falaknuma at Hotel Clarks Avadh
8, Mahatma Gandhi Marg,
Lucknow - 226 001.



次回は趣向を変えて
家庭料理!




テーマ: カレー

ジャンル: グルメ

カテゴリ: 北インド

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