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世界のカレーっぽいもの ペルー その2 

Seco de pollo セコデポリョ




100_5717.jpg






レストランは前回同様、クスコのPUCARAです。




雰囲気で和訳すると、
鶏肉コリアンダー(パクチー)シチュー、です。



鶏がらスープ+コリアンダーなどのハーブ、チリペーストに
具として骨付きチキンと大きなじゃがいもが入っています。



味もほぼそんな感じ。
ストックの旨み、塩気とコリアンダー(といってもあまりクセはない)の風味の
グレイビー。



これも前回のAji de gallina アヒデガジーナと同じくらい美味しい。



これもやっぱりスパイス加えればカレーになるというw

ペルーは食材とか、インドとの共通点が多いんですね。






カテゴリ: ペルー

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